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粤港澳大湾区“粤菜师傅”在广东珠海竞技
来源: 宝盈彩票    时间: 2018-12-17 22:35

  宝盈彩票广州12月17日电(记者魏蒙)16日,首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛在珠海举行。来自香港、澳门和珠三角九市的33名粤菜大厨,用美食连接粤港澳,以粤菜香飘大湾区,进一步提升粤菜文化品牌影响力。

  此前,广东省已开始实施“粤菜师傅”工程。计划到2022年,在广东省建设30个粤菜烹饪技能人才省级重点和特色专业??乖敛耸Ω蹬嘌?万人次以上,直接带动30万人实现就业创业,将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。

  今年以来,广东省以“粤菜师傅”为主题广泛开展了技能竞赛、名师名店名菜评选和展示等系列活动,在南粤大地掀起了实施“粤菜师傅”工程的热潮。而以“弘扬粤菜文化,助推乡村振兴”为主题。该赛是这一热潮中的一个缩影:参赛范围为粤港澳大湾区城市群。各地选派一个参赛代表团,含3名参赛选手。

  30多名精挑细选出的粤菜“厨神”,个个身怀绝技,他们齐集珠海、现场对决。其比赛项目为指定的主材烹制和自选特色粤菜各1道:指定主材为国家地理标志产品——肉厚鲜嫩的珠海斗门白蕉海鲈;而自选特色粤菜,则有利于来自不同地区的选手发挥各自所长,展示独门技艺。

  该赛由广东省人社厅、珠海市政府联合主办。比赛设置专业评委8名,大众评委30名。其中专业评委为粤港澳粤菜泰斗,大众评委面向社会海选。在配套的粤港澳大湾区“粤菜师傅”文化沙龙活动中,还邀请了粤港澳4位专家嘉宾参加,共商粤菜文化传承、创新和发展。

  色彩混搭而精美别致的摆盘,新鲜食材在技艺烹制后散发的香气,加之菜品入口后丰富又有层次的味觉体验,为评委们带来一场味蕾之旅。经过激烈角逐,“厨神”桂冠由来自珠海的选手蒋栋强获得。按规定,符合条件的获奖选手可由广东省人社厅按规定程序授予“广东省技术能手”称号。

(责任编辑:李俊豪)